专业名称：酒店管理（专科）
专业代码：640105
原专业代码：020290
原专业名称：酒店管理与导游
主考院校：湖北大学
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各经济管理基础理论从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
| 课程 类别 | 课程序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 | 最低学分/ 学分小计 |
| 公共基础课 | 1 | *03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 |
| 14/14 |
| 2 | *12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 |
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| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 |
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| 4 | *00018 | 计算机应用基础 | 2 |
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| *00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 |
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| 专业核心课 | 5 | 00147 | 人力资源管理（一） | 6 |
| 35/35 |
| 6 | *01522 | 酒店餐饮实务与操作 | 6 | 技能考核 |
| 7 | *01523 | 酒店前厅与客房运行实务 | 6 | 技能考核 |
| 8 | *01524 | 旅游英语口语 | 8 | 技能考核 |
| 9 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 |
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| 10 | *03960 | 现代酒店营销策划 | 5 |
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| 推荐选考课 | 11 | 08426 | 冷菜工艺(实践) | 5 |
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| 12 | 08432 | 饮食风俗 | 4 |
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| 13 | 00984 | 酒水知识 | 4 |
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| 08430 | 西餐工艺学 | 5 |
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| 14 | 08431 | 西餐工艺学(实践) | 3 |
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| 15 | 04945 | 烹饪工艺实践（实践） | 12 |
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| 16 | *01525 | 导游实务 | 6 |
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| 17 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 |
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| 18 | 02524 | 烹饪学概论 | 5 |
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| 毕业考核 | 19 | 04643 | 专业实习 | 不计学分 |
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| 其他要求 | 1.合格课程总学分不低于70 学分，合格课程门数（不含毕业考核）不少于 15 门，毕业考核合格及以上。
2.选考课可从推荐选考课中选考，也可从同层次选考课程库中，或湖北省自学考试现行开考的同层次其他专业中，自主选择与本专业课程名称及代码不相同的理论课程考试，达到学分规定要求。 |
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说明：“*”表示原专业考试计划已设课程
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